Vanille de Madagascar

La vanille de Madagascar, aussi appelée vanille Bourbon, est l’une des plus réputées au monde grâce à son parfum riche, chaud et intensément aromatique. Issue d’un savoir-faire traditionnel exigeant, elle provient de la variété Vanilla planifolia, cultivée dans un climat tropical particulièrement favorable. Chaque fleur étant pollinisée à la main, puis chaque gousse longuement préparée et affinée, la vanille malgache développe des notes profondes de caramel, de cacao et de fleurs, avec une douceur caractéristique et une grande longueur en bouche. Utilisée en pâtisserie, en cuisine raffinée ou en infusion, elle apporte une dimension à la fois gourmande et élégante à toutes les préparations, tout en restant une épice naturelle et précieuse.